Ingredienti:                                   Dosi:   farina                                              3 misurini da yogurth ( circa 125 ml) fecola                                             1       “        “       “ olio extra vergine d’oliva               1        “        “       “ zucchero                                         1 ½    “        “       “ latte parzialmente scremato          1        “        “       “ bicarbonato                                     ½  cucchiaio ( o 1 bustina di lievito per dolci) uova                                                1 orzo solubile                                   2 cucchiai marmellata d’albicocche  q.b. succo di un limone zucchero a velo a piacere   Preparazione:

Questa ricetta mi viene suggerita da Mimmo Caiazzo, cultore del territorio e scopritori di piatti interessanti.

Sistemando la piccola biblioteca , in frantoio, ho scorto Onnivori Opportunisti, trattatello di fisiognomica culinaria, scritto dal caro amico Mario Avallone. Cuoco della Stanza del Gusto a Napoli in Via S.Maria a Costantinopoli 100.