Un assaggio inaspettato
- Scritto da Emilio Conti
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Singolare, unico, intenso, elegante, armonico ed anche DOP.
La sintesi di un olio extra vergine di questa campagna con caratteristiche eccelse: DOMINUS COSECHA TEMPRANA.
La cultivar : picual
Il tempo di raccolta: metà ottobre con frutta verde ad inizio invaiatura
Dove:El Cortijo Virgen de los Milagros in Mancha Real ai piedi del massiccio della Sierra Magina.
Bottiglia tonda con etichetta serigrafata con intorno rami di olivo con olive.
Assaggio.
Olfatto: fruttato intenso di erba, carciofo e foglia di pomodoro,
Gusto: aroma intenso di erba e pomodoro leggera nota di amaro
Retrogusto: leggera nota di piccante con nota di carciofo intensa.
Lunga persistenza, ottima pasta, considerando le alte intensità di fruttato ed aroma si sperava in note di amaro e piccante intense, invece sono leggere creando un disequilibrio raro negli oli extra vergini di eccelsa qualità.
