La caccia all'olio

Tutti chiedono olio  da olive.

 

Una riflessione di un amico mi apre la mente ad una considerazione. Nessuno vuole raccogliere le olive, pretendono  dagli altri il lavoro di filiera  ad un prezzo basso.

Lo scorso anno ci fu una buona campagna olearia ma  si raccolse solo lo stretto necessario per "casa"; non conveniva. Oggi tutti rimpiangono l'olio da olive non raccolto e protestano per i prezzi alti.

Le normali produzioni di oli da olive avvengono nel mese di novembre, in ottobre le qualità eccelse.

Normalmente l'olio da olive si acquista a dicembre o gennaio. Quest'anno la caccia all'olio da olive prodotto da altri è iniziata ad ottobre con ansia e fretta di portare a casa un buon quantitativo ad un prezzo basso senza minimamente chiedersi quale qualità poi sarà presente nei nostri piatti.

 

 

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